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| 有效期至长期有效 | 最后更新2017-08-29 15:29 |
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预糊化淀粉生产线 预糊化玉米淀粉生产厂家 预糊化淀粉哪家好
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糊化作用的过程可分为三个阶段
（1）淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。
（2）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；
（3）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；
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